焼き鳥屋オープンまでの活動日記です
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ざっと計算してみたら、居抜き物件でない12坪程度の店舗で開業するのに、設備費700万、運転資金300万という数字が出た。
道具屋筋やテンポスやら、業務用道具屋で見積もり、内装は不動産屋が手がけるのでそこで見積もってもらった。一切値引きなしで、である。
自己資金300万なので700万を融資で賄わないとならないのだが、知り合いの飲食業者や、事業者が口をそろえて
「開業時の借金は、できるだけするな」
と言うので、考えに考え、
できるところはハンドメイドで。
雑貨や食器は100円ショップで。
どうしても無理な設備設置はプロに依頼。
知り合いの大工になんとか頼む。
設備は中古で揃える。
・・・で、見積もったら600万。半分設備。半分運転資金である。
ということで、国金に600万の申請をすることにした。
自己資金の300万は使わない方向で。というか、使えないのです。



道具屋筋やテンポスやら、業務用道具屋で見積もり、内装は不動産屋が手がけるのでそこで見積もってもらった。一切値引きなしで、である。
自己資金300万なので700万を融資で賄わないとならないのだが、知り合いの飲食業者や、事業者が口をそろえて
「開業時の借金は、できるだけするな」
と言うので、考えに考え、
できるところはハンドメイドで。
雑貨や食器は100円ショップで。
どうしても無理な設備設置はプロに依頼。
知り合いの大工になんとか頼む。
設備は中古で揃える。
・・・で、見積もったら600万。半分設備。半分運転資金である。
ということで、国金に600万の申請をすることにした。
自己資金の300万は使わない方向で。というか、使えないのです。
暫くして担当の営業の人が現地に到着。
わたしと同じか少し年上くらいの女性だ。よかった、話しやすそうな感じ。
「この物件、中見せてもらえますか」
「ええっと・・・賃貸でお考えですか?」
「?」
賃貸と書いているんだから、賃貸で考えてます(´・ω・)
「すみません・・。持ち主が昨日、気が変わって賃貸から売りにしちゃったんですよ。
手続き、今日済んだところで・・。
なので、物件にご興味あるんでしたら『買い』でお願いしたいんですが」
(; ゚ ロ゚)ナ??
賃貸ってかいてるじゃないか・・・。買いなんて無理だよー!
「ちなみにおいくらで(; ・∀・)」
「1000万です」
がびょーーんΣ(-`Д´-;)
このボロ・・や
古めかしい建物が1000万??
でも駅前だから安いほうかもしれない・・・。
「焼き鳥屋をする予定なんですが、買いはリスクとコストから考えて無理なんです。なんとか賃貸で家主さんに交渉してもらえませんか」
「うーん・・。とりあえず交渉は具体的な話にならないと持っていけないので・・。まずは見てもらいましょうか」
「お願いします」
この物件。
一見真四角でかなり大きく広く見えるので、インパクトがある。
しかし、建物右側から見てみると尖がっているのだ。三角形なのだ
中はきれいだった。
床の玄関部分にレンガが敷いてある。キッチン部分(キッチンはとりはずされ何もないけど)にも壁にレンガ。おしゃれな感じ。
広さは12坪。従業員一人やとえば、なんとかまわせる感じかな。
「メイン、カウンターなんでテーブルは、いっこ置けたらいいね」
「いいね。トイレも離れたとこにあるし。三角形どうかなと思ったけど」
「階段下は物置になってます。あと、裏口から出たところにも物置がありますよ」
収納はあるに越したことはない。家もそうだが、ビール樽やらダンボールやらがお客さんの目に見えるとこにあっては、雑然とした店になってしまう。動線も妨げられる。
「ここ、二階も同じ広さであります。屋上にもあがれますよ」
「え?屋上??」
二階だけじゃなかったんだ。
二階にはミニキッチンとトイレがあった。手を入れればそのまま使える。
二回の横の階段(いや、ハシゴというべきか・・・)をあがると、小さな扉があった。
「夏はビアガーデンとかいいんじゃないですか」
おおーーー!
二階建てだけど、結構景色がいい!
これはいい~( ´∀`)ほんとに季節イベントでビアガーデンやったら、盛り上がりそうだ!
相方はこうゆうのが大好きだ。
もう目が、「ぜってー借りてやる」モードだ・・・(。-∀-);
「ここ、賃貸ではいくらで出てたんですか?」
「一階のみで、12万。二階ともだと18万です。」
ううーむ。。10万そこらで予定してたからなあ・・。18万は高すぎる。
「ここ気に入ったので、なんとか家主さんに交渉してもらえませんか」
「開店にあたっての資金はどうされる予定ですか?」
きた・・・。金がないやつには交渉の余地なしってやつだ。
「国金に融資の申請する予定です」
「自己資金はおいくらくらい・・?」
ううーむ・・。頭の中でいろんなネタがめぐる。
「250から300万です」
相方がびっくりした顔で、こっちを二度見した(。-∀-)
「でしたらなんとかなりそうですね。
わかりました。社に戻って、ちょっと上と相談してみます。」
「ぜひ、よろしくお願いします」
別れた後、そっこー相方からのつっこみ。
「お金貯めてたの?300万もいつのまに・・・」
「ないよ、そんなの」
「・・ええ??」
「ああ言わないとあの物件、あそこで終わるじゃん」
「うそついたの・・・?」
「うそでもあるし、うそでもないよ」
「なにそれ・・・・(; ・∀・)」
「国金にとにかく借りれればいいんだよ。お金さえ用意できればなんとかなる。とりあえず申請書と事業計画書と収支予定表やらを作るよ」
「・・・・・(不安)」
こっちのが不安じゃ!・・とは言わないでおいた。
そう、とにかく借りられなければ何も進まないのだ。
国金が希望金額600万、全額貸したくなる創業計画書を書いてやろうじゃないか!



わたしと同じか少し年上くらいの女性だ。よかった、話しやすそうな感じ。
「この物件、中見せてもらえますか」
「ええっと・・・賃貸でお考えですか?」
「?」
賃貸と書いているんだから、賃貸で考えてます(´・ω・)
「すみません・・。持ち主が昨日、気が変わって賃貸から売りにしちゃったんですよ。
手続き、今日済んだところで・・。
なので、物件にご興味あるんでしたら『買い』でお願いしたいんですが」
(; ゚ ロ゚)ナ??
賃貸ってかいてるじゃないか・・・。買いなんて無理だよー!
「ちなみにおいくらで(; ・∀・)」
「1000万です」
がびょーーんΣ(-`Д´-;)
このボロ・・や
古めかしい建物が1000万??でも駅前だから安いほうかもしれない・・・。
「焼き鳥屋をする予定なんですが、買いはリスクとコストから考えて無理なんです。なんとか賃貸で家主さんに交渉してもらえませんか」
「うーん・・。とりあえず交渉は具体的な話にならないと持っていけないので・・。まずは見てもらいましょうか」
「お願いします」
この物件。
一見真四角でかなり大きく広く見えるので、インパクトがある。
しかし、建物右側から見てみると尖がっているのだ。三角形なのだ

中はきれいだった。
床の玄関部分にレンガが敷いてある。キッチン部分(キッチンはとりはずされ何もないけど)にも壁にレンガ。おしゃれな感じ。
広さは12坪。従業員一人やとえば、なんとかまわせる感じかな。
「メイン、カウンターなんでテーブルは、いっこ置けたらいいね」
「いいね。トイレも離れたとこにあるし。三角形どうかなと思ったけど」
「階段下は物置になってます。あと、裏口から出たところにも物置がありますよ」
収納はあるに越したことはない。家もそうだが、ビール樽やらダンボールやらがお客さんの目に見えるとこにあっては、雑然とした店になってしまう。動線も妨げられる。
「ここ、二階も同じ広さであります。屋上にもあがれますよ」
「え?屋上??」
二階だけじゃなかったんだ。
二階にはミニキッチンとトイレがあった。手を入れればそのまま使える。
二回の横の階段(いや、ハシゴというべきか・・・)をあがると、小さな扉があった。
「夏はビアガーデンとかいいんじゃないですか」
おおーーー!
二階建てだけど、結構景色がいい!
これはいい~( ´∀`)ほんとに季節イベントでビアガーデンやったら、盛り上がりそうだ!
相方はこうゆうのが大好きだ。
もう目が、「ぜってー借りてやる」モードだ・・・(。-∀-);
「ここ、賃貸ではいくらで出てたんですか?」
「一階のみで、12万。二階ともだと18万です。」
ううーむ。。10万そこらで予定してたからなあ・・。18万は高すぎる。
「ここ気に入ったので、なんとか家主さんに交渉してもらえませんか」
「開店にあたっての資金はどうされる予定ですか?」
きた・・・。金がないやつには交渉の余地なしってやつだ。
「国金に融資の申請する予定です」
「自己資金はおいくらくらい・・?」
ううーむ・・。頭の中でいろんなネタがめぐる。
「250から300万です」
相方がびっくりした顔で、こっちを二度見した(。-∀-)
「でしたらなんとかなりそうですね。
わかりました。社に戻って、ちょっと上と相談してみます。」
「ぜひ、よろしくお願いします」
別れた後、そっこー相方からのつっこみ。
「お金貯めてたの?300万もいつのまに・・・」
「ないよ、そんなの」
「・・ええ??」
「ああ言わないとあの物件、あそこで終わるじゃん」
「うそついたの・・・?」
「うそでもあるし、うそでもないよ」
「なにそれ・・・・(; ・∀・)」
「国金にとにかく借りれればいいんだよ。お金さえ用意できればなんとかなる。とりあえず申請書と事業計画書と収支予定表やらを作るよ」
「・・・・・(不安)」
こっちのが不安じゃ!・・とは言わないでおいた。
そう、とにかく借りられなければ何も進まないのだ。
国金が希望金額600万、全額貸したくなる創業計画書を書いてやろうじゃないか!
とりあえず店舗を決めないと国金に申請もできないので、店舗探しをはじめた。
以前相方が店長を勤めていた店の近くを物色。ここは田舎ながらも飲食店が多い。
「あ、あれ、前ライバル店がやってたとこ。不動産屋になってる」
ふむ。
ライバル店は繁盛して、メイン通りに移転したんだったな。
その不動産屋は古くからやってる地元密着型の店で、最近奥まった場所から移動してきたらしい。
営業のおじさんは地主や町の金持ちに顔が広いみたい。聞いてもいないのにあの新しいマンションは○○パチンコの社長がキャッシュで建てたとか、
あそこの店長が買い取ったとか話してくれた。
「焼き鳥屋すんの?若いのにえらいな~。
え?35なん?ほんまかいな、お客さん。10は若くみえるね~。ゆわれるやろ」
(。-∀-)・・・・・。相方が気に入られたのか、わたしが気に入られたのか。
店舗見に行くまでに、二時間かかった・・・。
「独立開業する時期ってゆうのがあってな。
35、42が多いし、その時期がいい時期でもあるねん。
お客さんは若いし、35で始めるのは適齢やな。店長勤めてはったんやったらいろいろわかってはるやろうから、安心ですやん」
・・・安心?
わたしは不安でいっぱいですが(; ・∀・)
連れて行ってもらった店舗は、元ふぐ料理の店だったところ。
近くに国立病院もあり、そこそこ人通りはある。
「二階は座敷です。小さいけどエレベーターあるから、料理運ぶのも楽やよ」
ちらりと相方をみると「う~ん・・」って感じ。
わたしもあまり気に入るポイントがなかった。
一応、居抜きで使えそうなものがあったが、場所的に不安があった。
道を隔てた向こう側の通りのほうが、人の行き来が多いのだ。
実はこの通りは、私が高校のとき通っていた。
行きも帰りも、なぜか自然と向こうの通りを歩いていた記憶がある。
「まあ、参考程度に見てもらったんやけど、わしもこの物件はお客さん向けではないと思う。ゆうたらもっと年配の人がやる店のほうが向いてるわ。」
ふむふむ。。わたしもそんな気がする。
「ここは店も人も多いけど、『これからの場所』ってゆったら、わしは○○町やと思うねん。
あそこ新しなったやろ?区画整理やらなんやらで。今これっちゅう店ないし。若い人、家買って越してきてるやろ?」
確かに。
「○○町、今物件あんまりないねんけどな・・・」
「できたら駅前でやりたいんです。駐車場なくて済むし、飲酒いま厳しいから」
確かにそうだ。
「ほたら、駅のほう、みにいきまっか?」
と、いうことで・・・物件はいま出てきてないが駅前を見学に連れて行ってもらった。
ロータリーやショッピングセンターができたところで、とてもきれいに整備されている。若干人通りは少ないが。
「ここは夜になったらサラリーマンやら多いから、店いまないからやったらみんな喜んできまっせ。」
ふーむ。空き店舗らしいのはないだろうか。
「あれ、なんですかね?」
ロータリーの角のところに一軒家みたいのが、ある。
「あー、あれ元警備会社が入ってて。。二階は確か保険会社やったかな?今は空き家ですわ。募集してるのかはわしの店の管理ちゃうからわかりまへんけど・・」
私の目がきらっと光った。あれを見てみたい。
「じゃあ、また物件でたら連絡させてもらいますわ。
ほんで、店やる上でわからんことやらあったら協力させてもらうんで、またおいでな」
いいおじさんだ。ありがたい・・。どうもありがとう。
感謝しつつ別れ、すぐ相方にさっきの物件、見に行くで!と引っ張っていった。
その一軒家は駅のホームのすぐ横、駅の階段おりてすぐ。ロータリー内で車を止めておける、ちょっとした場所もあるという、とても好立地な感じである・・・。
建物側面、ホーム側に看板があった。
「貸家 ○○不動産」
おお!貸家だ!募集してるじゃないか!
相方にさっそく電話させる。
すると営業(女性)がすぐ来てくれるそうだ。話が早い。
これは出だしがいいぞ。いきなり店舗決定か!?



以前相方が店長を勤めていた店の近くを物色。ここは田舎ながらも飲食店が多い。
「あ、あれ、前ライバル店がやってたとこ。不動産屋になってる」
ふむ。
ライバル店は繁盛して、メイン通りに移転したんだったな。
その不動産屋は古くからやってる地元密着型の店で、最近奥まった場所から移動してきたらしい。
営業のおじさんは地主や町の金持ちに顔が広いみたい。聞いてもいないのにあの新しいマンションは○○パチンコの社長がキャッシュで建てたとか、
あそこの店長が買い取ったとか話してくれた。
「焼き鳥屋すんの?若いのにえらいな~。
え?35なん?ほんまかいな、お客さん。10は若くみえるね~。ゆわれるやろ」
(。-∀-)・・・・・。相方が気に入られたのか、わたしが気に入られたのか。
店舗見に行くまでに、二時間かかった・・・。
「独立開業する時期ってゆうのがあってな。
35、42が多いし、その時期がいい時期でもあるねん。
お客さんは若いし、35で始めるのは適齢やな。店長勤めてはったんやったらいろいろわかってはるやろうから、安心ですやん」
・・・安心?
わたしは不安でいっぱいですが(; ・∀・)
連れて行ってもらった店舗は、元ふぐ料理の店だったところ。
近くに国立病院もあり、そこそこ人通りはある。
「二階は座敷です。小さいけどエレベーターあるから、料理運ぶのも楽やよ」
ちらりと相方をみると「う~ん・・」って感じ。
わたしもあまり気に入るポイントがなかった。
一応、居抜きで使えそうなものがあったが、場所的に不安があった。
道を隔てた向こう側の通りのほうが、人の行き来が多いのだ。
実はこの通りは、私が高校のとき通っていた。
行きも帰りも、なぜか自然と向こうの通りを歩いていた記憶がある。
「まあ、参考程度に見てもらったんやけど、わしもこの物件はお客さん向けではないと思う。ゆうたらもっと年配の人がやる店のほうが向いてるわ。」
ふむふむ。。わたしもそんな気がする。
「ここは店も人も多いけど、『これからの場所』ってゆったら、わしは○○町やと思うねん。
あそこ新しなったやろ?区画整理やらなんやらで。今これっちゅう店ないし。若い人、家買って越してきてるやろ?」
確かに。
「○○町、今物件あんまりないねんけどな・・・」
「できたら駅前でやりたいんです。駐車場なくて済むし、飲酒いま厳しいから」
確かにそうだ。
「ほたら、駅のほう、みにいきまっか?」
と、いうことで・・・物件はいま出てきてないが駅前を見学に連れて行ってもらった。
ロータリーやショッピングセンターができたところで、とてもきれいに整備されている。若干人通りは少ないが。
「ここは夜になったらサラリーマンやら多いから、店いまないからやったらみんな喜んできまっせ。」
ふーむ。空き店舗らしいのはないだろうか。
「あれ、なんですかね?」
ロータリーの角のところに一軒家みたいのが、ある。
「あー、あれ元警備会社が入ってて。。二階は確か保険会社やったかな?今は空き家ですわ。募集してるのかはわしの店の管理ちゃうからわかりまへんけど・・」
私の目がきらっと光った。あれを見てみたい。
「じゃあ、また物件でたら連絡させてもらいますわ。
ほんで、店やる上でわからんことやらあったら協力させてもらうんで、またおいでな」
いいおじさんだ。ありがたい・・。どうもありがとう。
感謝しつつ別れ、すぐ相方にさっきの物件、見に行くで!と引っ張っていった。
その一軒家は駅のホームのすぐ横、駅の階段おりてすぐ。ロータリー内で車を止めておける、ちょっとした場所もあるという、とても好立地な感じである・・・。
建物側面、ホーム側に看板があった。
「貸家 ○○不動産」
おお!貸家だ!募集してるじゃないか!
相方にさっそく電話させる。
すると営業(女性)がすぐ来てくれるそうだ。話が早い。
これは出だしがいいぞ。いきなり店舗決定か!?



